طیور – ساختمان کارخانه جوجه کشی – مشخصات فنی و بهداشتی
فهرست مندرجات صفحه
پیش گفتار پ
1 هدف 1
2 دامنه کاربرد 1
3 مراجع الزامی 1
4 اصطلاحات و تعاریف 2
5 شرایط عمومی ساختمانی ساختمان کارخانه جوجه کشی 12
1-5 شرایط عمومی محل احداث ساختمان کارخانه جوجه کشی 12
2-5 موقعیت محل و اندازه ساختمان کارخانه جوجه کشی 18
3-5 جهت ساختمان کارخانه جوجه کشی 19
4-5 اصول لازم در تهیه نقشه ساختمان کارخانه جوجه کشی و تأسیسات 19
مربوط به آن
5-5 اصول ساختمان کارخانه جوجه کشی 22
6-5 اصول لازم در تأمین مصالح ساختمانی برای ساختن و احداث 23
ساختمان کارخانه جوجه کشی
7-5 پایه ریزی (فونداسیون ) ساختمان کارخانه جوجه کشی 24
8-5 تأمین آب و برق برای ساختمان کارخانه جوجه کشی 25
6 مشخصات و شرایط فنی– بهداشتی تاسیسات ساختمان کارخانه 27
جوجه کشی
1-6 محل و موقعیت ساختمان کارخانه جوجه کشی 27
2-6 شرایط تاسیس ساختمان کارخانه جوجه کشی 29
3-6 مشخصات ساختمان و ضوابط فنی بهداشتی ساختمان جوجه کشی و 31
تأسیسات مربوط
الف
٩
فهرست مندرجات صفحه
4-6 مشخصات ساختمان کارخانه جوجه کشی 39
5-6 بار انداز 52
7 جزئیات سالن ها و اتاق های ساختمان کارخانه جوجه کشی 54
8 سالن ها و / یا اتاق های ساختمان کارخانه جوجه کشی 56
پیوست الف – اقدامات مهم بهداشتی در کارخانه جوجه کشی – (الزامی) 94
پیوست ب – بهداشت و ضدعفونی کردن ماشین جوجه کشی (اطلاعاتی) 102
ب
١٠
پیش گفتار
اس تاندارد ”طیور – ساختمان کارخانه جوجه کشی – مشخصات فنی و بهداشتی ” که توسط
کمیسیون های مربوطه تهیه و تدوین شده و در پانصد و سی و هفتمین جلسه کمیته ملی
84 مورد تصویب قرار گرفته ، /8/ استاندارد خوراک و فرآورده های کشاورزی مورخ 8
اینک به استناد بند یک ماده 3 قانون اصلالاح قوانین و مقررات مؤسسه استاندارد و تحقیقات
صنعتی ایران مصوب بهمن ماه 1371 به عنوان استاندارد ملی ایران منتشر می شود.
برای حفظ همگامی و هماهنگی با تحولالات و پیشرفت های ملی و جهانی در زمینه صنایع ،
علوم و خدمات ، استاندارد های ملی ایران در مواقع لزوم تجدید نظر خواهد شد و هر
گونه پیشنهادی که برای اصلالاح یا تکمیل این استانداردها ارائه شود در تجدید نظر بعدی
مورد توجه قرار خواهد گرفت . بنابراین برای مراجعه به استاندارد های ملی ایران باید
همواره از آخرین تجدید نظر آنها استفاده کرد.
در تهیه و تدوین این استاندارد س عی شده است که ضمن توجه به شرایط موجود و نیازهای
جامعه ، در حد امکان بین این استاندارد و استاندارد ملی کشورهای صنعتی و پیشرفته
هماهنگی ایجاد شود.
خذی که برای تهیه این استاندارد به کار رفته به شرح زیر است: Ĥ منابع و م
-1 زهری ، مرادعلی – اصول پرورش طیور – انتشار ات دانشگاه تهران – سال 1380
– چاپ دوازدهم.
-2 راهنمای کامل پرورش طیور – سازمان اقتصادی کوثر – سال 1378 – چاپ
چهارم.
-3 یحیی زاده ، هاله – اصول مدیریت در واحدهای جوجه کشی – انتشارات
نوربخش – سال 1382 – چاپ اول.
. -4 نظام دامداری ایران – سازمان دامپزشکی کشور – سال 1369
. -5 راهنمای مدیریت جوجه کشی – مجتمع کشت و صنعت سبزدشت – سال 1382
پ
١
طیور – ساختمان کارخانه جوجه کشی – مشخصات فنی و بهداشتی
1 هدف
هدف از تدوین این استاندارد ، تعیین مشخصات فنی و بهداشتی ساختمان کارخانه
جوجه کشی است.
2 دامنه کاربرد
این استاندارد، دربا رۀ انواع ساختمان های کارخانه جوجه کشی که به صورت مستقل و یا
به صورت بخشی از مجموعه مجتمع های پرورشی طیور در کشور می باشند، کاربرد دارد.
یادآوری 1- ساختمان کارخانه جوجه کشی در کشور ، باید از نظر بهداشت نیروی
انسانی، بهداشت تأسیسات، وسائل و تجهیزات موجود در داخل سالن ها و /یا اتاق های
ساختمان کارخانه جوجه کشی و بهداشت محیط کار، در شرایط کاملالا بهداشتی و
مجاز ، و برابر مقررات زیست محیطی کشور ، انجام گیرد.
یادآوری 2 –مسئول فنی بهداشتی در هر کارخانه جوجه کشی و / یا در هر مجتمع
پرورش طیور در کشور ، باید بر حسن انجام مفاد این استاندارد نظارت کامل نماید.
3 مراجع الزامی
مدارک الزامی زیر حاوی مقرراتی است که در متن این استاندارد به آنها ارجاع داده شده
است . بدین ترتیب آن مقررات جزیی از این استانداردمحسوب می شود . در مورد مراجع
دارای تاریخ چاپ و / یا تجدید نظر، اصلاحیه ه ا و تجدید نظرهای بعدی این مدارک مورد
نظر نیست . معهذابهتر است کاربران ذینفع این استاندارد، امکان کاربرد آخرین اصلاحیه ها
و تجدید نظرهای مدارک الزامی زیر را مورد بررسی قرار دهند . در مورد مراجع بدون تاریخ
٢
چاپ و / یاتجدید نظر، آخرین چاپ و یا تجدید نظر آن مدارک الزامی ارجاع داده شده
مورد نظر است .
استفاده از مراجع زیر برای کاربرد این استاندارد الزامی است:
1-3 استاندارد ملی ایران 1011 : سال 1377 ویژگی های میکروبیولوژی و حد مجاز
باکتریولوژیکی آب آشامیدنی.
2-3 استاندارد ملی ایران 1053 : سال 1376 ویژگی های آب آشامیدنی.
3-3 استاندارد ملی ایران 519 : سال 1374 حداقل بار وارده بر ساختمان ها و انبیه فنی.
4-3 استاندارد ملی ایران 3663 : سال 1374 آئین کار عرضه جوجه یکروزه.
5-3 استاندارد ملی ایران 219 : سال 1374 تخم مرغ خوراکی.
6-3 استاندارد ملی ایران 220 : سال 1374 تخم مرغ جوجه کشی.
7-3 استاندارد ملی ایران 7408 : سال 1383 طیور – پرورش و نگهداری – واژه نامه.
8-3 استاندارد ملی ایران 7407 : سال 1383 طیور – سالن مرغداری – مشخصات فنی
و بهداشتی.
9-3 نظام دامداری ایران – سازمان دامپزشکی کشور – سال 1369 – وکلیه اصلالاحات و
تغییرات بعدی آن.
4 اصطلاحات و تعاریف
در این استاندارد اصطلالاحات و / یا واژه ها با تعاریف زیر به کار می رود:
٣
1-4 کارخانه جوجه کشی
مکانی است مشتمل بر مجموعه ای از ساختمان های بهداشتی مجهز و مجاز، که دارای
شماری دستگاه ماشین جوجه کشی و وسائل و لوازم و ملزومات مربوط به آن می باشد، و
در آن تولید جوجه یکروزه ، در تحت شرایط لالازم و معین، انجام می گیرد.
یادآوری 1 – ساختمان های کارخانه جوجه کشی تشکیل یافته از سالن ها و / یا
اطاق هائی طبق بند 8 این استاندارد می باشد ، که در هر کدام از آن ها فعالیت های
خاص و مجزا برای کارهای متعدد و متفاوت جوجه کشی، ا نجام می گیرد، و هر یک
دارای شرایط ، تجهیزات و امکانات خاص و مربوط، می باشد.
یادآوری 2- ” کارخانه جوجه کشی ” را در زبان محاوره ای ” هچری 1 ” ، نیز می نامند،
ولیکن این نام گذاری علمی نیست ، زیرا از دید علمی ، (هچری) امروزه بخشی از
کارخانه جوجه کشی است.
2-4 تخم مرغ
منظور، تخم تازه مرغ های تخمگذار 2در داخل پوسته صدفی آن می باشد، که به مصرف
خوراک انسان می رسد.
3-4 تخم مرغ جوجه کشی
منظور ، تخم مرغ حاصله از گله های مرغ مادر است ، که دارای نطفه بارور و خاصیت
جوجه در آوری باشد.
1-Hatchery plant
2-Gallus domestica = Gallus gallus
٤
4
طیور – ساختمان کارخانه جوجه کشی – مشخصات فنی و بهداشتی