پاورپوینت HACCP در توليد بستنی
- اين برنامه صرفاً ةک فرآورده يعنی “بستنی” را پوشش مي دهد. اگر شرکت بخواهد فرآورده های ديگری را توليد کند بايد برنامه ديگری نيزتدوين نمايد.
- بستنی (Ice cream) فرآورده لبنی منجمد آماده مصرفی است که اط شير گاو و يا گاوميش از طريق ترکيبل و فرآيند مناسب بر روی خامه يا ساير فرآورده های لبنی با شکر و مواد طعم دهنده خوراکی بدست مي آيد. همچنين حاوی, پايدار کننده ها, قوام دهنده ها و رنگ های خوراکی مجاز نيز ميباشد.
| نام | بستنی |
| مشخصات مهم چگونه مورد استفاده قرار ميگيرد؟ | بدون فرآورده ديگری مصرف ميشود(يک فرآورده آماده مصرف است)توسط عموم مردم از جمله گروههايي که بيشتر در معرض خطر ميباشند. |
| نوع بسته بندی مدت ماندگاری در چه مکانهايي بفروش ميرسد؟ | ظروف 1 و5/0 ليتری 12ماه درصورت نگهداری در دمای 18- درجه سانتی گراد بستنی فروشها,خواربار فروشی ها و بطورکلی”خرده فروشان” برای ارائه به مصرف کنندگان نهايي |
| نشانه گذاری محصول کنترل مخصوص زمان توزيع | برابر ضوابط مرجع ذيصلاح رعايت دمای کمتر از18- درجه سانتيگراد ازطريق حمل بوسيله خودروهای سردخانه دارمخصوص,جلوگيری از صدمه ديدن بسته بندی |
- اين برنامه کل فرآيند توليد “بستنی” را صرفاً تا مرحله بارگيری از کارخانه در بر ميگيرد زيرا بستنی به صورت خرده فروشی به مصرف کننده عرضه ميگردد احتمال اينکه درهنگام توضيح يانگهداری آلوده شود وجود ندارد
پاورپوینت HACCP در توليد بستنی