طرح تولید شیره خرما و فرآوري آن

طرح تولید شیره خرما و فرآوري آن

تعداد صفحات: 73

نوع فایل: پی دی اف ،

دسته بندی:

قیمت: 19500 تومان

تعداد نمایش: 1072 نمایش

ارسال توسط:

خرید این محصول:

پس از پرداخت لینک دانلود برای شما نمایش داده می شود.

طرح تولید شیره خرما و فرآوري آن

الف – معرفی محصول
-1-1 نام و کد محصول :
نام محصول شیره خرما
کد محصول : 15131924
-2-1 شماره تعرفه گمرکی محصول : 2106
-3-1 شرایط واردات :
ایران یکی از بزرگترین تولید کنندگان خرما در جهان است و سالانه مقادیر انبوهی خرما , شیره
خرما و خوراك دام به سایر کشورهاي جهان صادر مینماید و بعنوان یکی از کشورهاي غنی از این
محصولات می باشد و نیازي به واردات ندارد.
در خصوص واردات این محصول با توجه به شرایط خاص گمرکی این محصول طبق مشخصات
جدول ذیل میباشد.
شماره تعرفه کد سیستم
هماهنگ
نام کالا حقوق گمرکی سود بازرگانی
2106 شیره خرما 21 4
-4-1 بررسی استاندارد ملی و بین المللی:
موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی جهت کنترل و ارائه الزامات لازم جهت تولید این محصول
اقدام به انجام آزمایشات بر روي مواد اولیه ، پروسه تولید و بسته بندي محصول نموده است که
این الزامات و نتایج را در استانداردهایی به شماره هاي 5075 و 5259 خلاصه نموده است.
-5-1 قیمتتولید داخلی و جهانی:
در مورد قیمت هاي جهانی تبادلات شیره خرما آمار بسیارپراکنده و غیرقابل استنادي وجود دارد و
– ما نمیتوانیم رقم خاصی براي آن عنوان نمائیم . لیکن با انجام جستجوهاي اینترنتی قیمت 600
550 یورو به ازائ هر تن براي آن استخراج گردیده است . همچنین قیمت هاي خرده فروشی شیره
خرما در سطح فروشگاهها بدست آورده ایم تا بدینوسیله بتوانیم قیمت عمده فروشی آن را تخمین
بزنیم . جدول زیر قیمت خرده فروشی انواع شیره خرما را در جهان نشان داده است .
قیمتخرده فروشی شیره خرما در جهان
نام کشور وزن واحد بسته
قیمت – دلار gr بندي
2/ انگلستان 5 250
رژیم صهیونیستی
( اسرائیل)
3/99 400
3/ چین 1 400
3/ فرانسه 7 300
3/ امریکا 2 250
5/ انگلستان 6 800
3/ انگلستان 5 300
2/ انگلستان 3 400
5/ انگلستان 1 668
منبع : ابنترنت
خرید و فروش شیره خرماي داخلی در سه نوع آن صورت می گیرد .
الف)شیره خرماي سنتی – جوشانده
– این شیره که در حقیقت نامرغوب ترین شیره بشمار می رود داراي قیمت هر کیلو حدود 5000
4000 ریال خرید وفروش می گردد . تغییرات قیمت این شیره تابع تغییرات قیمت خرما در کشور
است .
ب) شیره خرماي سنتی – چکیده
این شیره داراي کیفیت نسبتاً خوبی است ولی رنگ آن کدر و مزه آن تندوزننده است قیمت این نوع
6000 ریال بوده و تغییرات آن تابع تغییرات قیمت خرما است . – شیره 7000
ج) شیره خرماي صنعتی (تصفیه شده)
این شیره مرغوب ترین نوع شیره خرما محسوب می گردد که هدف طرح حاضر نیز تولید این نوع
9000 ریال بوده و تغییرات – شیره می باشد . قیمت این محصول بطور متوسط از قرار هر کیلو 10000
قیمت آن نیز تابع تغییرات قیمت خرما در کشور است .
-6-1 موارد مصرف و کاربرد:
شیره خرما
شیره تصفیه شده خرما داراي مصارف زیر می باشد :
-تهیه نوشابه ها
در جهان شناخته شده اند ، جایگاه ( date juice ) این نوشابه ها که تحت عنوان آب میوه خرما
بسیار خاصی در نزد خانواده ها پیدا کرده اند . مصرف این نوشابه ها همانند نوشابه هاي گاز دار معمولی
عمومیت داشته و شیوه بسته بندي نیز مشابه نوشابه هاي گازدار است .
بازار اکثر کشورهاي اروپائی ، آمریکائی و آسیائی مملو از انواع آب میوه خرما می باشد که با قیمت
300 بفروش می رسد. CC 0 تا یک دلار براي هر بطري / بین 7
– تهیه ترشی خرما
ترشی خرما یک محصول دلچسب در بین کشورهاي اروپایی است . دراین کشورها ذائقه مردم ترش و
شیرین را نیز می پسندد و بنابراین ترشی خرما از جایگاه بسیار خوبی برخوردار می باشد.
– تهیه سس خرما
شیرة خرما در تهیه سس خرما مورد مصرف دارد . علت مصرف شیره در این فرآورده مزه شیرین و
همچنین خوش طعمی و ویسکوزیته مناسب آن می باشد.
-مصرف شیره بصورت مستقیم در خانواده ها
شیرة خرما یک غذاي مقوي و خوش طعم است . از اینرو مصرف آن بصورت مستقیم در خانواده ها
عمومیت دارد . شکل مصرف آن بصورت مستقیم ، به همراه سایر لبنیات ، به همراه نان ، استفاده در
چاي و قهوه ، پخت برخی غذاها ، شیرین کردن برخی فراورده هاي خانگی مانند آب میوه هاي خانگی ،
دسرها و موارد مشابه می باشد .
با توجه به مطالعات انجام گرفته و جستجوهاي انجام شده در شبکه هاي اطلاعاتی ( اینترنتی ) بازار
شیره خرما از کشورهاي آسیائی از چین گرفته تا کشورهاي اروپائی و آمریکا عمومیت فراوان دارد
بطوریکه شیره در انواع ظروف مختلف بسته بندي و ارائه می گردد که در ادامه مطالعات نمونه هایی از
این بسته بندي ها و بازار آن آورده خواهد شد.
– مصرف به عنوان شیرین کننده
در قسمت فنی این گزارش ، آنالیز کامل شیره خرما مورد بحث قرار خواهد گرفت و بواسطه آن نشان
داده خواهد شد که قندهاي موجود در خرما بیشتر از نوع احیا ء کننده آن یعنی فروکتوز و گلوکز
است . این قندها در مقایسه باساکاروز (شکر معمولی) داراي مزایاي نسبی بسیار خوبی می باشند که از
جمله آنها می توان به بهداشتی و طبیعی بودن آنها و همچنین قدرت شیرین کنندگی بیشتر اشاره
کرد . طبیعی بودن قندهاي احیاء کننده، سبب جذب راحت آن توسط بدن و نبود عوارض جانبی مانند
چاقی ، فشارخون، مشکلات قندي و دیابتی که از خصوصیات لاینفک مصرف شکر معمولی (ساکاروز)
است می باشد بنابراین بازار با عنایت کامل به خصوصیات فوق الذکر از شیره خرما بعنوان عامل شیرین
کننده در موارد زیر استفاده می نماید.
آب میوه ها ·
شیرة خرما در تولید برخی آب میوه ها بعنوان شیرین کننده و طعم دهنده مورد استفاده قرار می
گیرد . البته نیازي به یادآوري نیست که سازگاري طعم خرما با طعم میوه پایه از دلایل مهم استفاده رو
به رشد خرما در این شاخه از صنعت است . که از میوه هاي سازگار با شیره خرما می توانیم به لیمو ،
زرد آلو و هلو اشاره نمائیم .
تهیه بستنی هاي میوه اي ·
شیره

اين فقط قسمتي از فایل است . جهت دريافت کل فایل ، لطفا آن را خريداري نماييد
اگر تمایلی به پراخت انلاین ندارید می توانید مبلغ فایل را به شماره کارت واریز کنید و رسید را به واتساپ یا تلگرام ما ارسال کنید تا براتون ایمیل بشه
خرید این محصول از دکمه مقابل:
یا تلگرام ارسال کنید تا براتون ایمیل بشه .

پس از پرداخت لینک دانلود برای شما نمایش داده می شودو یک نسخه برای شما ایمیل می شود.

پاسخ دهید

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.