فایل مارکت

طرح تولید آب میوه ( غیرمرکبات )

چکيده :
هدف از انجام اين بررسي ، مطالعه و امکان سنجي احداث واحد توليد آب ميوه (غير مربات) است .
در اين بررسي بازار فروش، واردات و صادرات ، واحد هاي فعال و در دست احداث , منابع تامين
مواد اوليه و کليه ماشين الات و ساير امکانات مورد نياز براي احداث واحد به تفصيل شرح داده شده
است.
طبق بررسي انجام شده احداث چنين واحدي نياز به سرمايه ثابتي حدود ١.١ ميليارد تومان دارد
و هزينه هاي در گردش سالانه مورد نياز براي توليد و تامين منابع در حدود ٢٥٠ ميليون تومان
برآورد شده است. سرمايه گذاري اوليه طرح ظرف مدت ١,٥ سال برگشت مي يابد .
احداث واحد در استان هايي نظير قزوين، آذربايجان شرقي، خراسان رضوي و كرمانشاه از مزيت
نسبي برخوردار مي باشد.
توليد آب ميوه (غير مركبات)
٢- معرفي محصول :
١- مشخصات کلي محصول : -٢
( آب ميوه : ( کد محصول= ١٥١٣١٧٢٠
آب ميوه ها و نوشابه هاي گازدار حاصل از آن از نظر اجرا يا عدم اجراي فرآيند شفاف سازي به دو
نوع زلال ( شفاف شده) ، کدر ( پالپ شده) و از نظر ميزان ميوه طبيعي محتوي ( آب ميوه و يا
پالپ) به سه گروه ، آب ميوه، نکتار ميوه و شربت ميوه تقسيم مي گردد. ميزان ميوه طبيعي
٥٠ % و در گروه – محتوي در گروه آب ميوه ها ١٠٠ % ، در گروه نکتار بسته به نوع ميوه بين ٢٥
٣٠ % متغير مي باشد. – شربت ميوه بين ٦
فاکتورهايي که براي طبقه بندي و تعريف بکارگرفته مي شود، متفاوت بوده و اين تفاوت تا به امروز
به وضوح مشخص نشده است. بدين سبب به نوشابه هاي شفاف، آب ميوه و به نوشابه هاي کدر،
نکتار گفته مي شود.
معلوم است که بعضي از ميوه ها ( سيب، انگور و آلبالو) ، بسته به ويژگي طبيعي ميوه و عادات
مصرف به صورت شفاف و بعضي ديگر ( هلو، زرد آلو و پرتقال ) به صورت کدر مورد فرآيند قرار مي
گيرند. علي رغم کدر بورن، از پرتقال آب ميوه ، نکتار و شربت ميوه نيز تهيه مي شود. به صرف کدر
بودن اطلاق کلمه نکتار در مورد تمامي آنها صحيح نبوده و سبب اشتباه مي گردد. همچنين با
وجود شفاف بودن از آلبالو، علاوه بر آب ميوه، نکتار و شربت ميوه نيز تهيه مي شود. بنابراين اطلاق
کلمه آب ميوه به صرف شفاف بودن آنها در مورد تمامي شان درست نيست.
تفاوت بين آب ميوه هاي شفاف و نوشابه هاي حاصل از آن با ساير نوشابه ها، اجراي عمل پرس
کردن و فرآيند شفاف سازي مي باشد. پس از عمل شفاف سازي ، آب ميوه معمولا تغليظ مي گردد.
هنگام رقيق کردن کنسانتره با توجه به ميزان آب اضافه شده، آب ميوه، نکتار و يا شربت بدست مي
آيد. در مورد نکتار و شربت ميوه اکثرا شکر و اسيد نيز اضافه مي گردد.
٢- شماره تعرفه گمرکي : -٢
٣ به تفکيک آورده شده – شماره تعرفه گمرکي آب ميوه( ٢٠٠٩٤ تا ٢٠٠٩٨ ) در جداول بخش ٢
است.
٣- شرايط واردات و صادرات : -٢
آب ميوه جزء محصولات غذايي مي باشد که داراي استاندارهاي سخت خوراکي در اروپا و آمريکا بوده و
رعايت کردن اينگونه استاندارها در بدو توليد داراي هزينه زيادي مي باشد، لذا پيشنهاد مي شود در
ابتداي توليد صادرات به کشورهايي که داراي تعرفه هاي گمرکي آسان تري دارند مدنظر قرار گيرد.
بعلاوه متن کليه بخش نامه هاي مربوط به قوانين صادرات و واردات اين محصول نيز در پيوست گزارش
آورده شده است.
٤- استانداردهاي ملي وجهاني : -٢
به شماره هاي : DIN استاندارد بين المللي
NF V٧٦-١١٣V٧٦-١١٣ ·
NF V٧٦-١٠١ ·
٥- قيمت توليد داخلي و جهاني محصول : -٢
قيمت خارجي :
[ پاكت هاي ٢٥٠ ميلي ليتري آب ميوه خالص( عمده فروشي ) = ٠,٣٤ يورو معادل ٤٢٥ تومان[ ٩
[ قیمت داخلی :[ 8
جدول شماره 1 – قیمتفروشآب میوه سیب
1 نوشیدنیها آب میوه ( پرتقال ، سیب ، لیمو ) ساندیس – پاکدیس
200 میلی لیتري 1،240
2 نوشیدنیها آب میوه سیب 200 میلی لیتري خوش نوش 2،380
3 نوشیدنیها آب میوه سیب و موز گلدیس 200 میلی لیتري 1،180
4 نوشیدنیها آب میوه سیب گلابی ساندیس – پاکدیس 200 میلی
لیتري 1،140
5 نوشیدنیها آب میوه سیب پاکتی یک لیتري سن ایچ 200 میلی
لیتري 9،900
6 نوشیدنیها آب میوه سیب ساندیس – پاکدیس 200 میلی لیتري 1،140
جدول شماره 2 – قیمتفروشآب میوه انگور
1 نوشیدنیها آب میوه انگور استاندارد گلدیس 200 میلی لیتري 1،080
2 نوشیدنیها آب میوه انگور یک لیتري سن ایچ 11،640
٦- موارد مصرف و کاربرد : -٢
مصرف انواع آب ميوه به عنوان يك نوشيدني كاربرد فراواني دارد . مصرف آب ميوه ها بدليل دارا
بودن انواع ويتامين ها براي بدن مفيد است زيرا هميشه امكان استفاده از ميوه هاي تازه وجود ندارد
ولي آب ميوه ها در بسته بندي هاي مختلف در طول فعاليت روزانه قابل استفاده هستند.
بعلاوه انواع شربت هاي ميوه نيز به عنوان يك نوشيدني متداول سرو مي شود.
٧- کالاهاي جايگزين و تجزيه و تحليل اثرات آن بر مصرف محصول : -٢
انواع نوشابه هاي گازدار، ماء الشعير و البته ميوه تازه مي تواند به عنوان جايگزين اين محصول مورد
استفاده قرار گيرد. اما بدليل ارزش غذايي و ويتامين هاي موجود در انواع آب ميوه بسياري آنرا به
انواع نوشابه هاي گازدار و ماءالشعير ترجيح مي دهند ، بعلاوه همانطور که قبلا هم گفته شد بدليل
سعولت مصرف و امکان مصرف انواع آب ميوه در تمام طول سال مصرف آن بجاي ميوه تازه نيز
متداول است.
٨- اهميت استراتژيک کالا در دنياي امروز : -٢
امروزه آب ميوه ها به عنوان يكي از پر مصرف ترين نوشيدنيها در تمام جهان مورد استفاده قرار مي
گيرند. بدليل همين كاربرد وسيع ، مي توان به آن به عنوان يك محصول استراتژيك نگاه كرد. لذا
رسيدن به خودكفايي در توليد اين محصول با تكيه بر توانايي هاي كشور در رشد و پرورش انواع
ميوه جات بايد مورد توجه قرار گيرد.